김대석 알감자 버터조림
소금·설탕에 절인 알감자를 전자레인지로 초고속 애벌 조리한 뒤, 버터에 볶아 조려 겉은 쫀득하고 속은 폭신한 밥도둑 반찬
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 감자를 소금과 설탕에 먼저 절여두면 수분이 빠져나가 조리 시 감자가 쉽게 부서지지 않고 쫀득함이 살아납니다.
- 전자레인지로 감자를 애벌 조리해 팬에서 익히는 조리 시간을 획기적으로 단축할 수 있습니다.
- 조림 마지막 단계에 물엿을 한 번 더 두르면 코팅 효과가 생겨 반질반질하고 먹음직스러운 윤기가 흐릅니다.
이런 분들에게 추천
- 알감자를 조리하는 시간을 줄이면서 부서지지 않게 완성하고 싶은 분들.
- 버터의 풍미와 달콤 짭조름한 양념이 어우러진 쫀득한 알감자조림을 원하는 분들.
- 두고 먹어도 맛있는 든든한 일주일 밑반찬 레시피를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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