이 남자의 cook 알감자조림

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 감자를 바로 조리지 않고 기름에 5분 정도 먼저 볶듯이 구워내면 수분이 날아가 식감이 한층 더 쫀득해지고 주름 사이로 양념이 잘 배어듭니다.
• 조청이나 물엿은 처음부터 넣고 조리면 감자가 딱딱해지므로 꼭 요리 마지막 단계에 넣어야 부드럽고 은은한 단맛과 먹음직스러운 윤기가 유지됩니다.
• 칼칼한 청양고추와 고춧가루가 약간 들어가 단짠의 묵직한 맛을 환기해 주어 쉽게 물리거나 질리지 않습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐한정식집 반찬처럼 표면이 쭈글쭈글하면서 알맹이는 촉촉하고 쫀득한 알감자조림을 원하는 분들.
• ⭐단순한 간장 조림보다 살짝 매콤하고 짭조름한 밥도둑 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
• ⭐제철 알감자를 대량으로 사두어 온 가족이 함께 먹을 든든한 저장용 반찬을 찾는 분들.