김대석 알감자조림
조청과 간장에 먼저 절여 수분을 뺀 뒤 윤기 나고 쫀득하게 조려내는 알감자조림
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 조청과 간장으로 감자를 먼저 절이면 삼투압 작용으로 수분이 빠져 알감자가 쫀득해집니다.
- 조리는 중간에 식용유를 넣으면 표면에 번쩍이는 윤기가 생깁니다.
- 포크로 감자를 찔러두어야 양념이 속까지 쏙 배어듭니다.
이런 분들에게 추천
- 휴게소 스타일의 쫀득하고 짭조름한 알감자조림을 좋아하는 분들.
- 식어도 윤기가 흐르고 쪼글쪼글한 밑반찬을 원하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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