김대석 봄동전

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 봄동을 미지근한 물에 3분간 담가두면 사이사이 낀 흙이 잘 떨어져 깨끗하게 세척할 수 있습니다.
• 반죽 옷이 두꺼우면 바삭하지 않으므로 반죽은 묽게 잡고 덧가루는 잘 털어내야 합니다.
• 봄동을 팬에 올릴 때 볼록한 겉면(뒷면)이 아래로 가게 먼저 올려야 열이 고르게 닿아 바삭하게 부쳐집니다.
• 통들깨를 반죽에 넣으면 씹을 때마다 톡톡 터지며 고소한 풍미가 배가됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐막걸리와 잘 어울리는 바삭하고 고소한 안주를 찾는 분들.
• ⭐제철 봄동의 달큼한 맛을 얇은 전으로 즐기고 싶은 분들.
• ⭐전 반죽 옷을 두껍지 않고 바삭하게 부쳐내는 꿀팁이 궁금한 분들.