김대석 봄동전
얇은 반죽 옷에 볶은 통들깨를 톡톡 넣어 고소함과 바삭함을 살리고 봄동전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 봄동을 미지근한 물에 3분간 담가두면 사이사이 낀 흙이 잘 떨어져 깨끗하게 세척할 수 있습니다.
- 반죽 옷이 두꺼우면 바삭하지 않으므로 반죽은 묽게 잡고 덧가루는 잘 털어내야 합니다.
- 봄동을 팬에 올릴 때 볼록한 겉면(뒷면)이 아래로 가게 먼저 올려야 열이 고르게 닿아 바삭하게 부쳐집니다.
- 통들깨를 반죽에 넣으면 씹을 때마다 톡톡 터지며 고소한 풍미가 배가됩니다.
이런 분들에게 추천
- 막걸리와 잘 어울리는 바삭하고 고소한 안주를 찾는 분들.
- 제철 봄동의 달큼한 맛을 얇은 전으로 즐기고 싶은 분들.
- 전 반죽 옷을 두껍지 않고 바삭하게 부쳐내는 꿀팁이 궁금한 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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