뚝딱이형 봄동 비빔밥

Name: 뚝딱이형 봄동 비빔밥
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 봄동 적당량; 부추 약간; 무 약간; 밥 1공기; 계란 1개; 고춧가루 적당량; 멸치액젓 적당량; 식초 적당량; 매실청 적당량; 올리고당(또는 물엿) 적당량; 참기름 넉넉히; 참깨 약간; 다진 마늘 약간; 다진 대파 약간; 채 썬 양파 약간

만능 양념장으로 무쳐낸 봄동 겉절이, 생무생채, 부추무침을 계란 프라이와 함께 곁들여 먹는 향긋한 봄철 비빔밥

예상 15분 난이도 쉬움 밥/덮밥/한그릇

주요 재료

봄동부추무계란고춧가루멸치액젓식초매실청참기름마늘대파양파

필요한 재료 1인분

봄동 적당량

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봄동 부추 무 계란 고춧가루 멸치액젓 식초 매실청 참기름 마늘 대파 양파

자취요리신 봄동 비빔밥

겨울철 제철을 맞아 달콤하고 아삭아삭한 봄동을 감칠맛 나는 액젓 참기름 양념에 살살 버무려 계란후라이와 비벼 먹는 비빔밥

10분매우 쉬움밥/덮밥/한그릇

봄동멸치액젓고춧가루달걀

초간단제철요리새콤달콤

김대석 봄동비빔밥

아삭하고 달큰한 봄동 겉절이를 만들어 따뜻한 밥 위에 달걀프라이와 함께 비벼 먹는 봄철 별미 비빔밥

15분쉬움밥/덮밥/한그릇

봄동고춧가루다진 마늘까나리액젓진간장

초간단밥도둑한그릇요리

이 남자의 cook 봄동비빔밥

양념장에 고소한 깻가루를 섞어 겉돌지 않고 아삭한 봄동 겉절이에 착 달라붙게 만든 별미 비빔밥

15분매우 쉬움

부추 약간

무 약간

밥 1공기

계란 1개

고춧가루 적당량

멸치액젓 적당량

식초 적당량

매실청 적당량

올리고당(또는 물엿) 적당량

참기름 넉넉히

참깨 약간

다진 마늘 약간

다진 대파 약간

채 썬 양파 약간

레시피

밀폐용기에 고춧가루, 멸치액젓, 식초, 매실청, 올리고당, 참기름, 참깨, 다진 마늘, 다진 대파, 채 썬 양파를 넣고 잘 섞어 만능 양념장을 만듭니다.
완성된 양념장은 냉장고에서 하루 정도 숙성시켜 맛을 부드럽게 만들어줍니다.
가늘게 채 썬 무에 숙성된 양념장을 넣고 조물조물 버무려 아삭한 식감의 생무생채를 만듭니다.
먹기 좋은 크기로 썬 부추에 양념장을 붓고 풋내가 나지 않도록 살살 버무려 부추무침을 만듭니다.
깨끗이 씻은 봄동을 먹기 좋게 뜯어 양념장과 함께 골고루 버무려 봄동 겉절이를 완성합니다.
대접에 밥을 담고 준비한 봄동 겉절이, 무생채, 부추무침을 보기 좋게 올려줍니다.
계란 프라이를 부쳐 올린 뒤 참기름과 참깨를 추가로 듬뿍 뿌려 마무리합니다.