윤이련 콩나물냉국
콩나물을 처음부터 함께 넣어 깊은 맛을 내고 아삭함을 살려 시원하게 즐기는 콩나물냉국
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 콩나물냉국용 콩나물은 처음부터 찬물과 함께 끓여야 수분이 덜 빠져나가 아삭함이 오래 유지됩니다.
- 끓는 도중에 뚜껑을 열면 콩나물 특유의 비린내가 날 수 있으므로 반드시 완전히 익을 때까지 뚜껑을 열지 않습니다.
- 새콤한 맛을 선호한다면 먹기 직전에 식초를 한 방울 떨어트리면 오이냉국처럼 청량하게 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 더운 여름철 시원하고 깔끔한 국물 요리를 찾으시는 분들.
- 비린내 없이 아삭한 식감의 콩나물국을 끓이고 싶으신 분들.
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