김대석 멸치 김무침
바삭하게 볶은 지리멸치와 고소하게 구운 곱창김을 비법 액젓 양념장으로 함께 무쳐낸 별미 밑반찬
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 멸치 자체에 짭조름한 맛이 있으므로 양념장에 간장을 과하게 넣지 않는 것이 핵심입니다.
- 김을 구울 때 두 장을 겹쳐 구우면 열이 고르게 전달되어 타지 않고 수월하게 구울 수 있습니다.
- 멸치와 신선한 야채는 김을 양념에 먼저 버무려 숨을 완전히 죽인 뒤에 넣어야 바삭한 식감이 오래 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 매일 먹는 평범한 밑반찬 대신 새로운 조합의 밥도둑을 원하시는 분들.
- 집에 남은 곱창김과 멸치를 색다르고 고소하게 소비하고 싶으신 분들.
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