상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분무늬오징어 몸통 반마리소금 약간후추 약간유자 폰즈 3큰술엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술샬롯 1/2개청양고추 1개방울토마토 3~4개빨간 무(래디시) 약간쪽파 2줄기케이퍼 1큰술다진 파슬리 1작은술레몬즙 1큰술딜 약간레시피 🍳내장과 다리를 제거한 무늬오징어 몸통에 소금과 후추로 밑간을 합니다.토치를 사용하여 오징어의 껍질 쪽 면만 살짝 노릇하게 익을 정도로 구워 불향을 냅니다.구운 오징어는 속살이 익지 않은 상태를 유지하며 얇게 슬라이스합니다.샬롯과 청양고추는 곱게 다지고, 방울토마토와 빨간 무는 얇게 슬라이스하며, 쪽파는 송송 썰어줍니다.볼에 다진 채소들과 케이퍼, 파슬리를 넣고 유자 폰즈, 올리브 오일, 레몬즙을 섞어 소스를 만듭니다.썰어둔 무늬오징어와 준비한 소스를 가볍게 버무려 줍니다.접시에 담고 신선한 딜을 올린 후, 마지막으로 엑스트라 버진 올리브 오일을 한 바퀴 둘러 완성합니다.무늬오징어에 소금, 후추 간을 한 뒤 토치로 겉면만 굽습니다.오징어를 얇게 썰어 준비합니다.샬롯, 고추, 토마토, 무, 쪽파 등 채소를 알맞게 썹니다.유자 폰즈, 올리브 오일, 레몬즙을 채소와 섞어 소스를 만듭니다.오징어와 소스를 버무린 후 딜과 올리브 오일을 올려 마무리합니다.조리 팁 💡오징어 속살까지 익어버리면 식감이 질겨지므로 토치로 겉면만 빠르게 굽는 것이 핵심입니다.매운맛을 선호하지 않는 분들은 청양고추 대신 파프리카나 오이를 사용해도 좋습니다.완성 후 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 숙성시켜 먹으면 더욱 맛있습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐고급스러운 화이트 와인 안주를 찾으시는 분들.⭐무늬오징어를 회 이외에 색다른 요리로 즐기고 싶으신 분들.
