신동민 무늬오징어 소면 회
신선한 무늬오징어를 깔끔하게 손질해 촘촘한 칼집을 넣고 소면처럼 얇게 썰어 단맛과 식감을 극대화한 명품 회
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 내장을 분리할 때 가위를 깊숙이 밀어 넣으면 먹물 주머니가 터져 살이 오염될 수 있으므로 주의해야 합니다.
- 오징어 살 중심부에 섬세한 칼집을 넣어주면 간장 소스가 잘 묻어날 뿐만 아니라 씹을 때 퍼지는 단맛이 한층 강해집니다.
이런 분들에게 추천
- 귀한 제철 해산물을 집에서 셰프 스타일로 직접 손질해 대접하고 싶으신 분.
- 오징어회 특유의 찰진 식감과 극대화된 단맛을 제대로 경험하고 싶으신 분.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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