정지선 건두부 무침
국수처럼 썬 건두부와 오이, 샐러리를 매콤새콤한 특제 라조장 소스에 조물조물 버무려 먹는 중식 별미 무침입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 데친 건두부는 바로 찬물에 식히고 물기를 충분히 빼야 면처럼 탱글한 식감이 살아납니다.
- 뜨거운 기름을 붓는 과정이 있으므로 반드시 내열 볼을 사용하고, 기름은 한 번에 붓기보다 향이 올라오도록 나누어 붓는 것이 좋습니다.
- 이 새콤매콤한 소스는 건두부뿐 아니라 오이무침, 비빔쌀국수, 칼국수 양념장으로도 활용하기 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 밀가루 면 대신 가볍고 든든한 단백질 면 요리를 새콤매콤하게 즐기고 싶으신 분.
- 입맛을 돋우는 중식 스타일의 상큼하고 아삭한 사이드 메뉴를 만들고 싶으신 분.
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