김대석 브로콜리 두부무침
데치지 않고 찐 브로콜리에 볶은 두부와 들깨가루를 넣어 고소하게 무쳐내는 건강 반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 두부를 미리 볶아 수분을 날려주면 조리 후 수분이 배어 나와 질척이는 현상을 방지합니다.
- 브로콜리를 물에 데치는 대신 쪄내면 영양소 파괴를 줄이고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 브로콜리와 볶은 두부를 완전히 식힌 뒤 무쳐야 맛과 식감이 깔끔하게 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 데친 브로콜리의 밋밋한 맛과 식감이 아쉬웠던 분들.
- 시간이 지나도 물이 생기지 않는 고소한 두부 무침을 만들고 싶은 분들.
- 영양 손실을 줄인 건강한 자극 없는 반찬을 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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