이연복 연두부 브로콜리 무침
아삭하게 데친 브로콜리와 부드러운 연두부에 다진 마늘과 굴소스로 맛을 낸 특제 만능 소스를 곁들인 초간단 건강 반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 브로콜리는 꽃송이 틈새에 이물질이 많으므로 먹기 좋게 자른 뒤 진한 소금물에 5분 정도 담가두면 완벽하게 세척됩니다.
- 데친 브로콜리는 손으로 꽉 짜면 꽃송이가 뭉개지므로, 채반에 올려 털어가며 물기를 자연스럽게 빼주어야 식감이 유지됩니다.
- 시간이 지나면 마늘 소스가 아래로 가라앉으므로, 드실 때는 수저로 바닥의 소스와 다진 마늘을 연두부와 함께 듬뿍 떠서 드시는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 칼로리 부담 없이 가볍고 영양가 높은 식단 관리용 반찬을 찾으시는 분들.
- 조리 과정이 매우 간단하면서도 식감과 건강을 모두 잡은 두부 요리를 원하는 분들.
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