주요 재료 🥩
스파게티면다진 돼지고기양송이버섯달래대파양파팔각노두유
정지선 오향 달래면
파기름과 향긋한 팔각의 만남에 제철 달래를 더해 풍미를 극대화한 중식 퓨전 비빔면 요리입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 익숙한 파스타면으로 색다른 중식 스타일의 비빔면을 즐기고 싶은 분
- ⭐ 향긋한 제철 달래와 깊은 파기름의 풍미를 제대로 맛보고 싶은 분
필요한 재료 🛒2인분
- 스파게티면 1인분
- 다진 돼지고기 50g
- 양송이버섯 2개
- 달래 1단
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 식용유 200ml
- 팔각 1~2개
- 노두유 1큰술
- 물 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 후추 약간
- 소금 약간
레시피 🍳
- 마른 팬에 다진 돼지고기를 바싹 볶아 수분과 잡내를 제거하고 따로 덜어둡니다.
- 양송이버섯은 슬라이스한 뒤 마른 팬에 노릇하게 볶아 준비합니다.
- 달래는 고명용과 파기름용으로 나누어 썰고, 대파와 양파는 기름 내기 좋게 큼직하게 썹니다.
- 팬에 식용유 200ml를 붓고 대파, 양파, 달래를 넣어 채소가 바삭해질 때까지 충분히 튀겨 파기름을 냅니다.
- 끓는 물에 소금과 식용유를 약간 넣고 스파게티면을 알맞게 삶아냅니다.
- 노두유 1큰술, 물 1/2큰술, 설탕 1큰술, 후추를 섞고 팔각을 넣어 한소끔 끓여 비빔장을 만듭니다.
- 튀겨낸 채소를 건져낸 뜨거운 파기름에 준비한 비빔장 소스를 부어 섞어줍니다.
- 그릇에 삶은 면을 담고 볶은 고기, 버섯, 생달래를 고명으로 올린 뒤 소스를 부어 완성합니다.
- 돼지고기와 버섯을 마른 팬에 각각 수분이 없어질 때까지 바싹 볶아냅니다.
- 대파, 양파, 달래를 기름에 충분히 튀겨 채소 향이 가득 배어난 파기름을 만듭니다.
- 노두유, 설탕, 팔각을 끓인 비빔 소스를 만든 뒤 파기름과 고르게 섞어줍니다.
- 삶은 스파게티면 위에 볶은 고기, 버섯, 생달래 고명을 올리고 소스를 부어 비벼 먹습니다.
조리 팁 💡
- 채소를 기름에 튀길 때는 수분이 완전히 빠져나가 바삭해질 때까지 충분히 튀겨야 풍미가 깊어집니다.
- 더 진한 중식의 향을 원한다면 소스를 끓일 때 팔각을 좀 더 오래 우려내도 좋습니다.
- 고기 고명이 없어도 파기름과 달래의 향 자체만으로 충분히 맛있는 비빔면을 완성할 수 있습니다.
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