주요 재료 🥩
달래된장고추장마늘청양고추멸치액젓조개 다시다소고기 다시다
옥주부 달래된장찌개
조개 다시다와 소고기 다시다를 섞어 깊은 감칠맛을 낸 봄맞이 달래된장찌개
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 고깃집 된장찌개처럼 진한 감칠맛을 내고 싶은 분들
- ⭐ 향긋한 봄나물 요리로 입맛을 돋우고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 물 750ml
- 된장 3큰술
- 고추장 0.5큰술
- 간 마늘 1큰술
- 달래 1줌
- 청양고추 2개
- 멸치액젓 1큰술
- 조개 다시다 0.5큰술
- 소고기 다시다 0.5큰술
- 설탕 2꼬집
레시피 🍳
- 냄비에 물 750ml를 붓고 된장 3큰술, 고추장 0.5큰술, 간 마늘 1큰술을 넣어 잘 풀어준 뒤 끓입니다.
- 육수가 끓는 동안 달래는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 큼직하게 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 국물이 바글바글 끓어오르면 멸치액젓 1큰술, 조개 다시다와 소고기 다시다를 동량으로 넣어 감칠맛을 더합니다.
- 설탕 2꼬집을 넣어 된장의 텁텁하고 짠맛을 부드럽게 잡아줍니다.
- 마지막으로 썰어둔 청양고추와 달래를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.
- 물에 된장, 고추장, 간 마늘을 풀어 끓입니다.
- 달래와 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 멸치액젓, 조개 다시다, 소고기 다시다로 간을 맞추고 설탕으로 짠맛을 잡습니다.
- 달래와 고추를 넣고 가볍게 끓여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 달래는 너무 오래 끓이면 질겨지고 향이 날아가므로 조리 마지막 단계에 넣어 살짝만 끓여내는 것이 좋습니다.
- 조개 다시다와 소고기 다시다를 함께 사용하면 해물의 시원함과 고기의 진한 맛이 어우러져 한층 깊은 맛이 납니다.
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