이연복 오향 등갈비튀김

조리 팁 💡

• 양념 후 전분을 묻히기 전에 한 시간 이상 숙성시켜 두면 고기 속까지 간이 잘 뱁니다.
• 전분을 묻힌 후 바로 튀기면 가루가 떨어지므로, 고기 표면의 수분이 전분을 촉촉하게 적실 때까지 잠시 두었다가 튀겨야 합니다.
• 등갈비를 중간에 한 번 건졌다가 기름 온도를 높여 다시 튀기면 속의 냉기는 빠지고 겉은 기름을 뱉어내어 훨씬 바삭해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐특별한 손님을 대접하거나 가족 모임용 고급 주말 요리를 찾는 분들.
• ⭐늘 먹던 등갈비 구이나 찜 대신 색다른 튀김 요리를 도전하고 싶은 분들.