주요 재료 🥩
참치캔계란양파꽈리고추가다랑어포 육수진간장미림
정호영 참치달걀덮밥
집에 있는 참치캔과 달걀로 10분 만에 뚝딱 완성하는 초간단 일식 스타일 덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에 특별한 재료가 없어 냉장고 파먹기를 하고 싶은 분
- ⭐ 바쁜 아침이나 주말에 빠르게 맛있는 한 끼를 해결하고 싶은 분
필요한 재료 🛒1인분
- 참치캔 1캔
- 달걀 2개
- 양파 1/2개
- 꽈리고추 2~3개
- 가다랑어포 육수 100ml
- 진간장 1.5큰술
- 미림(맛술) 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 밥 1공기
레시피 🍳
- 양파는 채 썰고, 꽈리고추는 한입 크기로 썰어 줍니다.
- 달걀 2개는 볼에 깨뜨려 넣고 흰자와 노른자가 완전히 섞이지 않도록 대충 풀어줍니다.
- 팬에 참치캔의 기름을 살짝 따라 두르고 채 썬 양파를 넣어 향이 나도록 살짝 볶습니다.
- 양파를 볶던 팬에 가다랑어포 육수, 미림, 진간장, 설탕을 넣고 한소끔 끓여 양파를 익힙니다.
- 양파가 어느 정도 익으면 참치 살을 넣어 가볍게 섞어줍니다.
- 풀어둔 달걀물의 절반을 먼저 두르듯 넣고 살짝 익을 때까지 기다립니다.
- 첫 번째 달걀물이 익으면 나머지 달걀물을 부어 부드러운 식감을 살리고, 꽈리고추를 넣어 살짝만 더 졸인 후 불을 끕니다.
- 그릇에 밥을 담고 그 위에 준비된 참치달걀 요리를 소스와 함께 얹어 마무리합니다.
- 양파와 꽈리고추를 썰고 달걀은 대충 풀어둡니다.
- 참치 기름에 양파를 볶다가 육수와 양념을 넣고 끓여 양파를 익힙니다.
- 참치 살을 넣은 뒤 풀어둔 달걀물을 두 번에 나누어 부어 익히고 고추를 더해 밥 위에 올립니다.
조리 팁 💡
- 참치캔 기름을 버리지 않고 양파를 볶을 때 사용하면 덮밥의 고소한 풍미가 한층 깊어집니다.
- 달걀을 너무 부드럽게 많이 풀지 않고 대충 풀어야 익었을 때 흰자와 노른자의 색감과 식감이 모두 살아납니다.
- 달걀물을 두 번에 나누어 넣으면 아랫부분은 단단하게 잡히고 윗부분은 부드러운 반숙 형태가 되어 촉촉한 덮밥이 됩니다.
- 덮밥을 먹을 때는 다 비비지 않고 밥과 고명을 함께 떠먹어야 부드러운 식감을 온전히 즐길 수 있습니다.
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