김대석 셰프 우삼겹 육개장
우삼겹과 사골국물, 그리고 구수한 된장 반 스푼을 더해 복잡한 과정을 줄이고 깊은 맛을 낸 초간단 육개장
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 고춧가루를 넣고 볶을 때는 불이 너무 세면 탈 수 있으니 불을 낮추어 고추기름을 냅니다.
- 숙주 대신 콩나물을 넣으면 숨이 쉽게 죽지 않아 끝까지 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 된장 반 스푼을 넣으면 고기의 잡내를 깔끔하게 잡아주고 국물의 깊은 풍미를 더해줍니다.
- 계란을 넣은 직후 바로 저으면 국물이 탁해지고 콩나물과 엉키므로 15초 정도 그대로 두어 익힙니다.
이런 분들에게 추천
- 복잡한 과정 없이 진한 육개장을 빠르게 만들고 싶은 분들.
- 사골국물과 우삼겹을 활용해 깊은 장터 국밥 맛을 내고 싶은 분들.
- 해장이나 든든한 보양용 얼큰한 국물 요리를 찾는 분들.
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