정호영 멸치솥밥
부드러운 자숙 잔멸치와 고소한 아보카도에 온천달걀을 터트려 비벼 먹는 감칠맛 가득한 명품 솥밥
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 일반 마른 잔멸치를 사용할 경우 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하면 쓴맛과 비린내를 잡고 한층 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
- 밥을 비빌 때는 숟가락이나 주걱을 눕히지 말고 세워서 살살 섞어주어야 밥알과 아보카도가 뭉개지지 않고 깔끔합니다.
- 다시마의 글루타민산과 멸치의 이노신산 성분이 만나 감칠맛이 폭발하므로 밥물의 간을 과하게 하지 않는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 자극적이지 않고 담백하면서도 깊은 풍미의 이색 솥밥을 즐기고 싶은 분들.
- 부드러운 아보카도와 짭조름한 멸치, 고소한 달걀의 조화로운 맛을 좋아하는 분들.
- 정확한 불 조절 프로세스로 촉촉하고 완벽한 솥밥 식감을 마스터하고 싶은 분들.
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