최강록 솥밥

조리 팁 💡

• 수분이 많고 부드러운 호박고구마보다는 익었을 때 포슬포슬한 식감이 유지되는 밤고구마를 사용하는 것이 좋습니다.
• 재료를 따로 튀기는 이유는 기름의 감칠맛을 더하고 겉면을 코팅하여 밥을 지을 때 재료가 쉽게 뭉개지는 것을 방지하기 위함입니다.
• 재료마다 수분 함량과 익는 속도가 확연히 다르기 때문에 번거롭더라도 반드시 개별적으로 따로따로 튀겨내야 최상의 색과 식감이 나옵니다.
• 계량 도구가 없더라도 평소 먹어본 우동 국물의 맛을 기억하며 쯔유로 슴슴하게 간을 맞추면 과하게 짜지 않고 맛있는 솥밥이 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐포슬포슬한 밤고구마와 감자가 들어간 든든하고 따뜻한 한 끼를 원하는 분.
• ⭐재료를 기름에 코팅해 부서짐 없이 깔끔하고 감칠맛이 깊은 일식 솥밥을 완성하고 싶은 분.
• ⭐정밀한 계량 대신 감각적인 우동 국물 맛 재현으로 요리의 깊이를 더해보고 싶은 분.