정호균 건호박 된장찌개
말린 호박과 표고버섯의 진한 풍미에 으깬 두부와 청국장을 더해 구수하게 끓여낸 시골 스타일 된장찌개
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 된장과 청국장을 조리 전 미리 볶아주면 특유의 텁텁함과 산미가 사라지고 구수한 풍미가 살아납니다.
- 찌개용 두부 대신 부침두부를 으깨어 넣으면 국물을 잘 흡수하고 찌개가 묽어지지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 깊고 구수한 시골 할머니 표 된장찌개 맛이 그리운 분들.
- 말린 채소를 활용해 찌개의 감칠맛과 식감을 높이고 싶은 분들.
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