황진선 초계편
기름 대신 물에 데쳐내어 닭가슴살을 퍽퍽함 없이 극상의 부드러움으로 즐기는 중식 닭고기 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 닭고기를 밑간할 때 너무 세게 치대면 익기 전의 연한 살점이 찢어질 수 있으니 부드럽게 버무려야 합니다.
- 기름이 아닌 물에 닭고기를 화(데치기)해내면 칼로리는 낮아지고 식감은 훨씬 촉촉하고 부드러워집니다.
- 오이는 오래 볶으면 숨이 죽고 물이 많이 나오므로 마지막 볶음 단계에 넣어 아삭한 식감만 살려줍니다.
이런 분들에게 추천
- 퍽퍽한 닭가슴살 식감에 질려 색다르고 부드러운 조리법을 찾는 분들.
- 기름진 중식 대신 담백하고 건강한 고단백 일품요리를 즐기고 싶은 분들.
- 깔끔하고 고급스러운 안주를 곁들여 한잔하고 싶은 분들.
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