주요 재료 🥩
냉면냉면육수치킨스톡닭고기오이식초겨자
뚝딱이형 초간단 초계냉면
직접 만든 수제 치킨 스톡에 시판 냉면 육수와 새콤달콤한 양념을 더해 시원하게 즐기는 초간단 초계냉면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 여름철 더위를 싹 가시게 할 새콤하고 알싸한 냉국수를 갈망하시는 분
- ⭐ 단조로운 시판 냉면 육수에 고급스러운 감칠맛의 닭 육수를 더해 업그레이드하고 싶으신 분
필요한 재료 🛒1인분
- 냉면 면
- 시판 냉면 육수
- 수제 치킨 스톡 녹인 것
- 닭고기 살(스톡 만들 때 발라둔 것)
- 오이
- 계란 지단
- 쌈무
- 식초
- 진간장
- 설탕
- 연겨자
- 참깨
레시피 🍳
- 냉장고에서 굳어있는 수제 치킨 스톡을 전자레인지에 살짝 돌려 액체 상태로 녹여 줍니다.
- 녹인 치킨 스톡에 시판용 냉면 육수를 부어 혼합해 줍니다.
- 여기에 식초, 진간장, 설탕, 연겨자를 기호에 맞게 배합하여 새콤달콤한 초계 육수를 만듭니다.
- 쫄깃하게 삶아서 찬물에 헹군 냉면 면을 그릇에 예쁘게 사려 담고 준비한 육수를 부어줍니다.
- 치킨 스톡 제조 시 따로 발라두었던 닭고기 살, 채 썬 오이, 쌈무, 계란 지단을 고명으로 올린 뒤 참깨를 뿌려 완성합니다.
- 녹인 치킨 스톡과 시판 냉면 육수를 한데 섞어줍니다.
- 식초, 간장, 설탕, 연겨자를 조합하여 새콤달콤한 전용 육수를 만듭니다.
- 삶은 면 위에 육수를 붓고 준비된 고명들과 참깨를 넉넉히 올려냅니다.
조리 팁 💡
- 간장이나 식초를 넣을 때 병째 붓다가 쏟아질 수 있으니, 스푼에 조금씩 덜어가며 정밀하게 계량하는 것이 실패를 줄입니다.
- 혼합한 육수를 냉동실에 1~2시간 살짝 넣어 살얼음을 얼린 뒤 부어주면 비교할 수 없을 만큼 시원해집니다.
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