김호윤 초계 냉면
얇게 뜬 닭가슴살 육수에 상큼 알싸한 겨자 양념과 오독한 오이 고명을 얹어 즐기는 여름 초계 냉면
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 닭가슴살을 통째로 삶지 않고 얇게 떠서 끓이면 짧은 시간에 깊은 맛의 맑은 닭 육수를 얻을 수 있습니다.
- 오이를 소금에 절인 뒤 물기를 꽉 짜서 고명으로 올리면 오독오독한 식감이 유지되고 국물이 묽어지지 않습니다.
- 고명으로 통깨를 올릴 때 손가락으로 가볍게 부셔 올리면 풍성한 고소한 향이 육수 전체로 퍼집니다.
이런 분들에게 추천
- 무더운 날씨에 집에서 시원하고 깔끔하게 원기 회복할 초계 국수를 만들고 싶은 분들.
- 자연스러운 닭 육수 감칠맛과 톡 쏘는 겨자 국물의 조화를 맛보고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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