황진선 차돌박이 된장찌개
차돌박이를 먼저 구워 고소한 기름을 내고 고춧가루와 된장을 풀어 얼큰하고 진하게 끓여내는 찌개
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 차돌박이를 구울 때 나오는 풍부한 지방 성분에 고춧가루를 볶아주어야 겉돌지 않고 얼큰한 고추기름 맛이 잘 살아납니다.
- 채소들의 크기를 깍둑썰기로 일정하게 맞춰주면 보기에도 좋고 수저로 떠먹기 편리합니다.
- 된장은 브랜드나 집 된장 염도에 따라 양을 가감하여 간을 맞추는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 진하고 고소한 고깃집 스타일의 차돌박이 된장찌개를 좋아하는 분들.
- 얼큰함과 구수함이 완벽하게 어우러진 깊은 국물 요리를 원하는 분들.
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