이혜정 차돌박이 우거지찌개
된장에 조물조물 무친 우거지와 고소한 차돌박이를 자작하게 끓이다 들깨가루로 마무리하는 구수한 찌개
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 우거지를 된장에 미리 조물조물 무쳐 두어야 국물과 우거지가 겉돌지 않고 깊은 맛이 납니다.
- 들깨가루는 오래 끓이면 텁텁해지므로 완성 직전에 넣어야 깔끔하고 고소한 향이 살아납니다.
- 국물이 줄어들면 물을 조금씩 추가하면서 약한 불로 뭉근하게 졸여주는 것이 진한 국물 맛의 비결입니다.
이런 분들에게 추천
- 구수하고 진한 시골집 스타일 우거지찌개를 좋아하는 분들.
- 차돌박이의 고소한 지방 풍미와 부드러운 우거지 조합을 즐기고 싶은 분들.
- 속 편하고 따뜻한 집밥 메인 국물 요리를 찾으시는 분들.
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