파브리 프리토 미스토

조리 팁 💡

• 이탈리아 정통 스타일의 가볍고 바삭한 식감을 내려면 일반 튀김가루 대신 입자가 다소 거친 세몰라 가루를 사용하는 것이 좋습니다.
• 치즈볼은 별도의 튀김가루나 빵가루를 입히지 않아도 치즈 자체의 성분 덕분에 기름 속에서 모양이 유지되며 노릇하게 잘 튀겨집니다.
• 튀김옷이 두꺼우면 재료 본연의 맛이 가려지므로 세몰라 가루를 묻힌 뒤에는 반드시 탁탁 털어내어 가볍게 레이어만 생기도록 합니다.
• 완성된 튀김 위에 화이트 와인 식초나 레몬즙을 뿌려주면 신선한 산미가 더해져 튀김 특유의 느끼함을 깔끔하게 잡아줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일반적인 튀김 대신 색다르고 가벼운 식감의 정통 이탈리아식 튀김을 맛보고 싶으신 분들.
• ⭐홈파티나 맥주 안주로 비주얼과 맛을 모두 잡은 푸짐한 요리를 찾으시는 분들.
• ⭐파르미지아노 치즈와 다양한 해산물의 고소한 풍미를 바삭하게 즐기고 싶으신 분들.