어남선생 순대볶음
마른 팬에 채소 수분을 날려 단맛을 끌어올리고 매콤한 양념으로 볶아내는 15분 순대볶음
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 마른 팬에서 채소 수분을 먼저 날려주면 약 5분 만에 깊은 단맛의 캐러멜라이징을 완성할 수 있습니다.
- 고춧가루와 고추장이 들어간 뒤에는 불이 세면 양념이 타기 쉬우므로 약불을 유지합니다.
- 깻잎은 특유의 풍미를 살려주므로 취향에 따라 넉넉히 넣을수록 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 간단하게 신림동 스타일 철판 순대볶음을 만들고 싶은 분들.
- 마트 순대를 활용해 실패 없는 매콤한 안주를 완성하고 싶은 분들.
- 단시간에 채소 감칠맛을 내는 볶음 노하우를 배우고 싶은 분들.
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