백종원 매콤한 순대볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 순대를 얇게 썰면 조리 중에 당면이 전부 터져 나와 퍼지므로, 반드시 1.5cm 이상 도톰하게 썰어야 깔끔하게 완성됩니다.
• 밖에서 사 먹는 입에 착 붙는 감칠맛을 그대로 내고 싶다면 소고기 다시다나 미원을 양념장에 약간만 추가해 보세요.
• 순대를 처음부터 채소와 함께 볶으면 쉽게 터지기 때문에 채소와 양념을 먼저 볶아 소스를 만든 후, 마지막 단계에 넣어 가볍게 졸여주는 것이 핵심 비법입니다.
• 들깻가루가 들어가면 국물을 빠르게 흡수하므로 볶으면서 소스가 너무 뻑뻑해지면 물을 소량씩 추가해가며 농도를 조절합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 순대볶음을 만들 때마다 순대가 다 터지고 으깨져서 속상했던 분들.
• ⭐포장마차나 전문점 부럽지 않은 입에 착 붙는 매콤달콤한 술안주 겸 야식을 원하는 분들.
• ⭐들깻가루의 깊은 구수함과 향긋한 깻잎의 조화를 풍부하게 즐기고 싶은 분들.