상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분순대 800g양파 100g깻잎 10장청양고추 2개불린 당면 100g들깨가루 2큰술고추장 1큰술진간장 1큰술다진 마늘 1큰술고춧가루 1/2큰술설탕 1큰술소고기 다시다 1/2큰술미원 1작은술물 2큰술식용유 2큰술참기름 1/2큰술레시피 🍳양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰며, 깻잎은 큼직하게 썰어 준비합니다.볼에 고추장, 진간장, 들깨가루, 고춧가루, 설탕, 다시다, 미원, 다진 마늘, 물 2큰술을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.순대는 전용 용기에 담아 물 2큰술을 뿌린 뒤, 전자레인지에 1분 30초 데운 후 30초 추가로 나누어 돌려 탱글하게 만듭니다.팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 양파, 청양고추, 불린 당면을 넣고 양파 숨이 살짝 죽을 때까지 볶습니다.양념장과 데워둔 순대를 팬에 넣고 중불에서 양념이 고루 배도록 가볍게 볶아줍니다.큼직하게 썬 깻잎을 넣어 가볍게 섞은 뒤 불을 끄고 참기름 1/2큰술을 둘러 마무리합니다.채소를 손질하고 고추장, 들깨가루, 마늘 등으로 양념장을 만듭니다.순대에 물을 뿌려 전자레인지에 나누어 돌려 데워둡니다.팬에 채소, 당면, 순대, 양념장을 볶다가 깻잎과 참기름을 넣어 마무리합니다.조리 팁 💡순대를 바로 팬에서 오랫동안 볶으면 옆구리가 터지고 당면이 튀어나오므로 전자레인지에서 미리 데운 뒤 마지막에 가볍게 섞는 것이 핵심입니다.전자레인지 가열 시 한 번에 오래 돌리지 않고 1분 30초, 30초 단위로 나누어 데워야 순대가 터지지 않습니다.들깨가루를 양념장에 미리 섞어두면 양념의 수분을 잡아주어 순대에 간이 균일하게 잘 붙습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐순대가 터지지 않고 탱글한 식감이 살아있는 포차 스타일 순대볶음을 만들고 싶은 분들.⭐들깨가루와 깻잎 풍미가 가득한 고소하고 칼칼한 안주 요리를 찾는 분들.
