김대석 순대볶음
파·양파 기름과 스테이크 소스로 감칠맛을 극대화하고 들깨가루와 깻잎으로 고소함을 더한 전문점 스타일 순대볶음
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 순대를 썰어서 야채와 볶으면 다 터지거나 익지 않으므로, 반드시 먼저 통째로 중탕한 뒤 썰어서 마지막 단계에 넣어야 탱글한 식감이 유지됩니다.
- 편마늘은 너무 얇게 썰면 조리 중에 쉽게 타버리므로 두툼하게 2등분하여 볶는 것이 좋습니다.
- 양념장에 스테이크 소스를 1큰술 넣으면 전문점 특유의 깊고 진한 감칠맛을 낼 수 있으며, 없을 경우 굴소스로 대체 가능합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서도 포장마차나 전문점 스타일의 진한 순대볶음을 맛보고 싶은 분들.
- 터지지 않고 탱글탱글한 식감의 순대 요리를 완성하고 싶은 분들.
- 매콤하고 고소하여 밥반찬이나 술안주로 모두 어울리는 메뉴를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
