예상 15분난이도 쉬움2인분안주
주요 재료 🥩
순대양배추쫄면깻잎대파고추참기름떡볶이양념
태그 🏷️
초간단야식원팬요리
승우아빠 매콤 순대볶음
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 간편하게 포장마차 스타일의 안주를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 순대가 터지지 않고 부드럽게 볶아지는 실패 없는 레시피를 찾는 분들
- ⭐ 시판 양념을 활용해 양념 제조 없이 초스피드로 요리하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒
- 순대 500g
- 양배추 적당량
- 쫄면 사리 1줌
- 깻잎 적당량
- 대파 적당량
- 고추 적당량
- 물 3큰술(및 보충용 약간)
- 참기름 1큰술(또는 들기름)
- 시판 떡볶이 양념 1팩(500g 분량용)
레시피 🍳
- 양배추는 심지 부분을 잘라내고 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다.
- 팬 바닥에 물 3큰술과 참기름(또는 들기름) 1큰술을 먼저 둘러줍니다.
- 팬 가장 아래에 손질한 양배추와 채소들을 넉넉하게 깔아줍니다.
- 채소 위에 쫄면이나 떡 같은 면 사리를 서로 뭉치지 않게 잘 풀어 올립니다.
- 그 위에 대파, 고추, 깻잎 등 향을 내어줄 채소들을 차례로 쌓아줍니다.
- 순대는 익으면서 터지지 않도록 두툼하게 썰어 가장 윗면에 올려줍니다.
- 팬 뚜껑을 덮고 강불에서 약 4분간 수증기로 재료들을 찌듯이 익힙니다.
- 재료가 어느 정도 익으면 약불로 줄이고, 필요시 물을 약간 보충한 뒤 시판 떡볶이 양념을 모두 넣습니다.
- 다시 불을 올려 양념이 재료에 고루 배도록 가볍고 빠르게 볶아 완성합니다.
- 팬에 물, 참기름을 두르고 양배추, 면 사리, 향신 채소를 순서대로 깔아줍니다.
- 두툼하게 썬 순대를 맨 위에 얹고 뚜껑을 덮어 강불에서 4분간 수증기로 익힙니다.
- 약불로 줄여 시판 떡볶이 양념을 넣은 뒤 센 불에서 빠르게 볶아 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 순대를 너무 얇게 썰거나 아래쪽에 깔고 볶으면 조리 중에 쉽게 터지므로 두툼하게 썰어 가장 마지막에 올려야 합니다.
- 양념을 넣기 전 바닥이 탈 것 같으면 물을 약간만 보충하여 수분을 유지해 줍니다.
- 매콤한 양념 대신 들기름, 소금, 들깨가루만 넣어 볶으면 고소한 신림동식 백순대볶음으로도 즐길 수 있습니다.
- 쫄면 사리는 미리 삶지 않고 생으로 넣어 수증기로 익히면 양념이 더 잘 배어 맛있습니다.