어남선생 평생 떡볶이
고춧가루·설탕·간장·굴소스·고추장을 알맞게 배합하고 약불에서 뭉근히 졸여 만드는 추억의 분식집 스타일 떡볶이
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 식용유 1큰술을 양념장에 넣으면 국물에 묵직한 바디감과 윤기가 생겨 파는 떡볶이 맛이 납니다.
- 양념장을 넣기 전 대파와 어묵, 설탕, 소금, 마늘을 끓인 육수에 떡을 먼저 익히면 떡 속까지 밑간이 잘 뱁니다.
- 양념을 넣은 후에는 강불 대신 약불에서 4분 이상 은근히 졸여야 파와 어묵의 감칠맛이 국물과 떡에 잘 어우러집니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 떡볶이를 만들 때마다 맛내기 어려웠던 분들.
- 옛날 학교 앞이나 시장에서 팔던 달콤짭짤하고 걸쭉한 떡볶이를 좋아하는 분들.
- 실패 없는 양념 배합으로 간편하게 조리하고 싶은 분들.
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