최강록 생선간장조림

조리 팁 💡

• 생선 살을 자주 뒤적거리면 쉽게 으스러지므로 조리 중에는 냄비째 가볍게 흔들어 주는 것이 좋습니다.
• 물 없이 오직 술과 간장으로만 조리기 때문에 냄비 가장자리에 조미료가 눌어붙어 타지 않도록 불 조절에 유의합니다.
• 처음부터 간장을 같이 넣으면 생선이 짜지기 쉬우므로, 청주와 미림으로 단맛을 흠뻑 들인 후에 간장을 넣어야 맛이 깊어집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐회나 생선 손질 후 남은 서더리와 자투리 살을 맛있게 해결하고 싶으신 분들.
• ⭐실패 없는 일식 생선조림의 절대적인 양념 배합 비율을 배우고 싶으신 분들.
• ⭐물 없이 단시간에 조려내어 비린내 없이 진하고 짭조름한 밥도둑 반찬을 원하는 분들.