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물 한 방울 없이 청주, 미림, 간장의 5:4:1 황금 비율로 단시간에 조려내는 최강록 셰프의 일식풍 생선조림

말린 대형 생선 대가리 자체에서 우러나오는 깊은 감칠맛에 무와 미나리를 더해 극도로 시원한 맑은 지리탕

처음부터 끝까지 강불로 빠르게 조려내어 부드러운 식감을 살리고 우엉의 깊은 향을 더한 일식 생선간장조림

찌는 번거로움 없이 끓는 물에 부드럽게 삶아낸 생선 살에 파 향 가득한 뜨거운 기름과 특제 간장소스를 곁들인 요리

겉면을 단단하게 튀겨낸 생선에 돼지기름의 고소함과 팔각의 향을 더해 부드럽게 졸여낸 정통 중식 생선조림

바삭한 흰살 생선카츠와 부드러운 수란에 고급스러운 벨루가 캐비어를 더한 초하이엔드 버거

소금 대신 참치액으로 감칠맛을 더하고 물기를 완벽하게 제거해 부드럽게 부쳐내는 생선전

비린내 없이 꼬들꼬들하고 부드러운 식감을 살려 촉촉하게 찌는 명절 및 제수용 반건조 생선찜

대파와 레몬을 넣은 생선을 젖은 종이로 감싸 숯불에 구워 속살을 촉촉하게 익혀내는 캠핑 스타일 생선구이

진한 성게알과 짭조름한 어란, 생선 마요네즈의 유화로 감칠맛을 극대화한 이탈리안 스파게티