중식마녀 향라갈비
돼지갈비를 염지하여 튀긴 후, 향신 채소와 향취고추를 볶아 곁들인 매콤하고 바삭한 갈비 요리입니다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 염지 시간이 길수록 고기가 부드러워지므로 최소 4시간 이상, 가능하면 하루 정도 재우는 것이 좋습니다.
- 튀길 때 기름 온도가 낮으면 바삭함이 떨어지므로 170~180도의 적정 온도를 유지하세요.
- 마늘을 사용할 경우 타기 쉬우므로 볶음 마지막 단계에 넣는 것이 좋습니다.
- 볶을 때 맛술을 넣으면 스팀 효과로 마른 양념이 고기에 더 잘 달라붙습니다.
이런 분들에게 추천
- 맥주 안주를 찾는 분.
- 특별한 갈비 요리를 원하는 분.
- 홈파티 메인 요리를 고민하는 분.
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