중식마녀 사천식 매운짜장
두반장을 기름에 튀겨 불향을 입힌 매콤한 소스를 만들어 국수나 밥에 곁들여 먹는 별미 요리입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 채소를 한꺼번에 넣으면 온도가 낮아져 수분이 생기므로 조금씩 나누어 넣고 강불을 유지해야 한다.
- 두반장을 기름에 튀기듯 볶아야 콩 단백질의 구수한 맛과 불향이 살아난다.
- 완성된 짜장은 식으면서 농도가 더 되직해지므로 이를 감안하여 물전분 양을 조절한다.
이런 분들에게 추천
- 매콤한 중화요리를 좋아하는 사람.
- 집에서 불맛 나는 짜장을 만들고 싶은 사람.
- 색다른 별미 한 그릇 요리를 찾는 사람.
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