선경 롱게스트 사천식 매운 라멘
깊게 우려낸 돼지 사골 육수에 얼얼한 화조유와 고추기름 타레 소스를 결합한 본토 스타일 매운 라멘
필요한 재료 10인분
레시피
조리 팁
- 사골 뼈를 처음에 10분간 데쳐낸 뒤 찬물로 불순물을 씻어내야 육수의 잡내가 없고 국물이 깔끔해집니다.
- 대파와 마늘, 생강 표면을 그을리듯 구워 넣으면 육수에 그윽한 불향이 배어듭니다.
- 타레 소스와 사골 육수를 미리 넉넉히 만들어 소분해두면 언제든 완성도 높은 매운 라멘을 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 전문점 수준의 진한 매운 라멘을 정성껏 요리해보고 싶은 분들.
- 얼얼한 사천 향신료 특유의 자극적이고 깊은 매운맛을 선호하는 분들.
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