중식마녀 배추김치
알배추를 소금물에 절인 후, 건고추와 밥을 갈아 만든 양념으로 버무려 완성하는 배추김치입니다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 건고추를 미리 불려 사용하면 양념의 농도를 정확하게 맞출 수 있습니다.
- 사과와 양파는 갈아서 면보에 걸러 즙만 사용해야 김치 맛이 깔끔합니다.
- 배추가 너무 짜게 절여졌다면 씻을 때 물에 잠시 담가두면 간이 약해집니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 직접 담그는 배추김치를 원하는 분.
- 호텔 조리 기능장의 김치 비법이 궁금한 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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