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실온에 둔 계란을 소금과 미림을 푼 물에 넣고 압력솥의 약불로 천천히 익히는 찜질방식 구운계란

닭고기와 콩나물, 양파를 활용해 감칠맛을 살린 마녀셰프의 닭곰탕 레시피입니다.

야채와 해물을 볶아 불향을 입히고 육수를 부어 끓여낸 깔끔한 백짬뽕입니다.

두반장, 고춧기름, 굴소스, 설탕, 육수를 볶아 만든 다용도 소스로 중화 요리에 활용할 수 있습니다.

쌀과 찹쌀, 천일염, 건표고버섯을 노릇하게 볶아 곱게 갈아 두고 쓰는 천연조미료

알배추를 소금물에 절인 후, 건고추와 밥을 갈아 만든 양념으로 버무려 완성하는 배추김치입니다.

고춧기름에 야채와 향신료를 볶고 끓여내어 마라 요리의 풍미를 더해주는 만능 마라유입니다.

닭다리살에 간장과 전분, 계란, 식소다를 충분히 흡수시킨 뒤 식용유로 코팅하는 중식 밑손질법입니다.