중식마녀 마라유
고춧기름에 야채와 향신료를 볶고 끓여내어 마라 요리의 풍미를 더해주는 만능 마라유입니다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 기름 온도가 너무 높을 때 산초를 넣으면 향이 제대로 우러나지 않으므로 반드시 5분 정도 식힌 후 넣으세요.
- 야채의 수분을 완전히 날려야 기름에 향이 제대로 녹아듭니다.
- 깔끔한 기름만 사용하거나, 가라앉은 건더기를 다데기처럼 찌개나 조림에 활용해도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 마라 요리를 즐겨 먹는 사람.
- 집에서 중화 요리 기반 소스를 만들고 싶은 사람.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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