주요 재료 🥩
국수주꾸미새우청경채만가닥버섯양파숙주수산소스마라소스표고버섯부용고추기름
여경옥 마라탕면
재료를 볶지 않고 양념과 함께 끓여내어 기름기 없이 깔끔하고 담백한 초간단 마라탕면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 얼얼한 마라탕을 좋아하지만 느끼하고 기름진 국물이 부담스러웠던 분들
- ⭐ 라면처럼 간편하고 빠르게 별미 면 요리를 만들어 먹고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 국수(또는 라면사리) 1인분
- 주꾸미 2~3마리
- 새우 2~3마리
- 청경채 1포기
- 만가닥버섯 1줌
- 양파 1/4개
- 숙주 1줌
- 물 적당량
- 수산소스 1/2큰술
- 마라소스 1/2큰술
- 표고버섯 부용 1/2큰술(또는 1작은술)
- 고추기름 약간
레시피 🍳
- 청경채는 반으로 가르고, 양파는 채 썰며, 버섯과 해산물은 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 면(국수나 라면사리)은 끓는 물에 따로 삶아 찬물에 헹군 뒤 그릇에 먼저 담아둡니다.
- 냄비에 물을 끓이고 손질한 새우, 주꾸미, 버섯, 양파를 넣어 재료를 익힙니다.
- 재료가 끓어오르면 청경채를 넣습니다.
- 수산소스, 마라소스, 표고버섯 부용을 넣고 한소끔 끓여 국물 간을 맞춥니다.
- 면을 담은 그릇 위에 생숙주를 듬뿍 얹습니다.
- 끓여낸 뜨거운 국물과 건더기를 숙주 위에 부어주고, 취향에 따라 고추기름을 살짝 떨어뜨려 완성합니다.
- 채소와 해산물을 먹기 좋게 손질하고 면은 따로 삶아 그릇에 담습니다.
- 끓는 물에 해산물과 양파, 버섯을 넣어 익힙니다.
- 청경채를 넣고 수산소스, 마라소스, 표고버섯 부용으로 간을 합니다.
- 면과 숙주를 담은 그릇에 뜨거운 국물을 붓고 고추기름을 뿌려 냅니다.
조리 팁 💡
- 더 붉은 색감과 얼큰한 맛을 원한다면 국물을 끓일 때 고운 고춧가루 1큰술을 추가해 줍니다.
- 숙주는 끓이지 않고 그릇에 담아 뜨거운 국물 열기로 살짝 익혀야 아삭한 식감이 제대로 살아납니다.
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