뚝딱이형 마라국물닭발

Name: 뚝딱이형 마라국물닭발
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 물 : 1.5L; 된장 : 1숟가락; 통후추 : 10g; 생강 : 10g; 닭발 : 1kg; 하이디라오 마라소스 : 110g; 물 : 1L; 고추장 : 1숟가락; 고춧가루 : 3숟가락; 설탕 : 2숟가락; 진간장 : 2숟가락; 물엿 : 2숟가락; 굴소스 : 2숟가락; 소고기다시다 : 1숟가락; 후추 : 0.5숟가락; 건푸주 : 150g; 분모자 : 200g; 다진마늘 : 1숟가락; 숙주 : 300g; 청양고추 : 20g; 마요네즈 : 4숟가락; 레몬즙 : 2숟가락

된장과 통후추로 잡내 없이 손질한 닭발을 하이디라오 마라소스와 매콤한 양념에 끓여 얼얼하게 즐기는 마라국물닭발

예상 1시간 5분 난이도 보통 안주

주요 재료

된장통후추생강닭발하이디라오 마라소스고추장고춧가루진간장물엿굴소스

필요한 재료 3인분

물 : 1.5L

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된장 통후추 생강 닭발 하이디라오 마라소스 고추장 고춧가루 진간장 물엿 굴소스

뚝딱이형 한신포차st 국물닭발

삶은 닭발과 콩나물을 매콤한 고추 양념에 졸여내 한신포차 스타일의 깊은 맛을 낸 국물닭발

2시간어려움안주

닭발콩나물계란고추장고춧가루

매운맛술안주푸짐함

자취요리신 국물닭발

된장으로 누린내를 잡고 아삭한 콩나물 육수에 돈가스 소스를 더해 매콤달콤한 감칠맛을 극대화한 푸집한 국물닭발

40분보통안주

닭발된장콩나물고추장돈가스소스

매운맛술안주야식

뚝딱이형 매운 국물닭발

시판 소스 대신 직접 만든 비법 양념과 시원한 콩나물 채수로 30분간 푹 졸여 부드럽고 매콤한 업소용 국물닭발

1시간 15분보통

된장 : 1숟가락

통후추 : 10g

생강 : 10g

닭발 : 1kg

하이디라오 마라소스 : 110g

물 : 1L

고추장 : 1숟가락

고춧가루 : 3숟가락

설탕 : 2숟가락

진간장 : 2숟가락

물엿 : 2숟가락

굴소스 : 2숟가락

소고기다시다 : 1숟가락

후추 : 0.5숟가락

건푸주 : 150g

분모자 : 200g

다진마늘 : 1숟가락

숙주 : 300g

청양고추 : 20g

마요네즈 : 4숟가락

레몬즙 : 2숟가락

레시피

냄비에 물 1.5L, 된장 1숟가락, 통후추 10g, 생강 10g, 닭발 1kg을 넣고 1시간 동안 삶는다.
삶은 닭발을 깨끗이 씻어 체에 받친 후, 냄비에 하이디라오 마라소스 110g, 물 1L, 고추장 1숟가락, 고춧가루 3숟가락, 설탕 2숟가락, 진간장 2숟가락, 물엿 2숟가락, 굴소스 2숟가락, 소고기다시다 1숟가락, 후추 0.5숟가락을 넣고 약불로 40분간 끓인다.
40분 후, 건푸주 150g, 분모자 200g, 다진마늘 1숟가락, 숙주 300g, 청양고추 20g을 넣고 한소끔 더 끓여 마라국물닭발을 완성한다.
물과 감자전분을 뻑뻑해질 때까지 섞어 반죽물을 만든다.
반죽물에 칵테일새우를 넣고 잘 묻힌 후, 180도로 달군 식용유에서 5분간 튀긴다.
마요네즈 4숟가락, 설탕 2숟가락, 레몬즙 2숟가락을 섞어 소스를 만든다.
튀긴 새우에 레몬을 올리고 소스와 함께 잘 섞은 후, 파슬리를 뿌려 완성한다.