여경래 마라 잡채만두
알싸한 마라 소스와 아삭한 채소의 식감이 조화를 이루는 이색적인 중식 군만두
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 채소를 너무 가늘게 썰면 볶는 과정에서 숨이 완전히 죽어 식감이 사라지므로 일정한 두께를 유지하는 것이 중요합니다.
- 마라 소스 자체가 짜기 때문에 설탕을 살짝 추가해주면 감칠맛이 올라가고 자극적인 맛을 부드럽게 잡아줍니다.
- 만두를 구울 때는 찌지 않고 바로 굽기 때문에 만두피가 안쪽까지 잘 익도록 약한 불에서 천천히 조리해야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 색다르고 매콤한 야식이나 안주를 찾으시는 분.
- 수제 만두피의 쫄깃한 식감과 깊은 중식의 맛을 제대로 즐기고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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