주요 재료 🥩
된장곱창대창배추양파표고버섯토란줄기대파낙지새우
뚝딱이형 마라낙곱새
곱창·대창·낙지를 굽고 얼얼한 마라 양념을 더해 칼칼하게 즐기는 마라낙곱새
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가족 식사나 손님상에 올릴 마라낙곱새 메인 요리가 필요한 분들
- ⭐ 곱창과 대창 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 재료 손질부터 얼얼한 마라 양념 배합까지 한 번에 잡고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 물 : 1L
- 후추 : 10g
- 월계수잎 : 2g
- 된장 : 1숟가락
- 곱창 : 500g
- 대창 : 500g
- 배추 : 200g
- 양파 : 100g
- 표고버섯 : 25g
- 불린 토란줄기 : 150g
- 대파 : 100g
- 낙지 : 200g
- 새우 : 200g
- 면두부 : 200g
- 부추 : 30g
- 청양고추 : 25g
- 숙주 : 100g
- 다진마늘 : 1숟가락
- 하이디라오 마라소스 : 110g
- 물 : 400ml
- 사골육수 : 500ml
- 고춧가루 : 4숟가락
- 진간장 : 2숟가락
- 멸치액젓 : 2숟가락
- 설탕 : 1숟가락
- 소고기다시다 : 1숟가락
- 후추 : 0.5숟가락
레시피 🍳
- 냄비에 아래의 재료를 넣고 30분간 끓인다. 물 1L 후추 10g 월계수잎 2g 된장 1숟가락 곱창 500g * 곱창과 대창은 깨끗하게 씻어준다. 대창 500g.
- 30분 뒤 곱창과 대창을 노릇노릇하게 구워주고 먹기 좋은 크기로 자른다. 곱창 대창.
- 냄비에 아래의 재료들을 넣는다. 배추 200g 양파 100g 표고버섯 25g 불린 토란줄기 150g 대파 100g 곱창 500g 대창 500g 낙지 200g 새우 200.
- 냄비에 아래의 재료를 넣고 끓여서 양념을 만든다. 하이디라오 마라소스 110g 물 400ml 사골육수 500ml * 한 번 끓여준 다음 채에 걸러진 향신료는 빼준다. 고춧가루 4숟가락 진간장 2숟가락 멸치액젓 2숟가락 설탕 1숟가락 된장 1숟가락 소고기다시다 1숟가락 후추 0.5숟가락.
- 만든 양념을 넣어준 다음 아래의 재료들을 올려주면 완성! 면두부 200g 부추 30g 청양고추 25g 숙주 100g 다진마늘 1숟가락.
- 재료를 손질하고 계량을 미리 맞춰 둔다.
- 주재료를 순서대로 익히며 양념을 더한다.
- 간과 익힘을 확인한 뒤 접시에 담아 완성한다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.