중식마녀 닭고기 마리네이드
닭다리살에 간장과 전분, 계란, 식소다를 충분히 흡수시킨 뒤 식용유로 코팅하는 중식 밑손질법입니다.
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 가루 재료가 뭉치지 않도록 양념을 먼저 충분히 풀어주세요.
- 두꺼운 살에 칼집을 내면 양념이 안쪽까지 고르게 배어듭니다.
- 식용유는 재우기가 끝난 뒤 마지막에 넣어 표면을 코팅합니다.
이런 분들에게 추천
- 닭고기를 대량으로 밑손질해 두려는 분.
- 중식당식 부드러운 닭고기 식감을 재현하고 싶은 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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