자취요리신 토마토 마리네이드
새콤달콤한 사과식초와 올리브유 소스에 방울토마토와 다진 양파, 향긋한 깻잎을 버무려 차갑게 즐기는 지중해식 샐러드
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 방울토마토를 지나치게 오래 데치면 과육이 흐물흐물해지므로 과피에 금이 가기 시작하면 바로 건져내야 합니다.
- 정통 마리네이드에 쓰이는 바질이나 발사믹 식초 대신, 구하기 쉬운 깻잎과 사과식초를 활용해도 충분히 훌륭한 향과 산미를 낼 수 있습니다.
- 더 간편하게 만들고 싶다면 데치는 과정 없이 깨끗이 씻은 방울토마토를 반으로 갈라 동일한 양념에 버무려도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 상큼하고 시원한 건강식 디저트나 가벼운 샐러드를 원하는 분들.
- 구하기 힘든 서양 허브 대신 익숙한 냉장고 속 재료로 이국적인 맛을 내고 싶은 분들.
- 스테이크나 파스타 등 기름진 요리에 곁들일 깔끔한 사이드 메뉴가 필요한 분들.
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