공격수셰프 구운 파프리카 마리네이드
토치로 구워 단맛을 극대화하고 식감을 살린 파프리카를 엔초비 올리브 오일 드레싱에 재워 페타 치즈와 즐기는 고급 안주 요리입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 튀기거나 숯불에 구우면 과한 열로 무르기 쉬우나 토치를 활용하면 겉껍질만 타서 깔끔히 벗겨지고 속살의 아삭함과 단맛은 극대화됩니다.
- 파프리카 자체에서 수분이 많이 흘러나오면 소스가 싱거워지므로 껍질을 벗긴 직후 키친타월로 물기를 꼼꼼히 잡아야 풍미가 유지됩니다.
- 만든 직후 겉절이처럼 먹어도 신선해서 좋지만, 냉장고에 하루 이상 충분히 마리네이드해 숙성시키면 안쪽까지 간이 깊게 배어 피클처럼 훨씬 맛있어집니다.
이런 분들에게 추천
- 화이트 와인이나 가벼운 샴페인에 환상적으로 페어링되는 새롭고 싱그러운 고급 안주 요리를 즐기고 싶으신 분들.
- 대량으로 미리 만들어 냉장고에 보관해 두고 며칠 동안 신선하고 깊은 이색 피클링 샐러드로 곁들이고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
