주요 재료 🥩
그린 올리브블랙 올리브썬드라이 토마토아티초크엔초비라임레몬이탈리안 파슬리마늘타임로즈마리엑스트라 버진 올리브 오일
공격수셰프 홈파티 올리브 마리네이드
와인과 샴페인에 완벽하게 어울리는 고급스러운 홈파티용 올리브 절임
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 와인이나 샴페인 모임에 어울리는 간단하고 이국적인 안주를 찾는 분들
- ⭐ 불 없이 빠르게 근사한 홈파티 핑거푸드를 완성하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 그린 올리브 1캔
- 블랙 올리브 1캔
- 썬드라이 토마토 적당량
- 아티초크 적당량
- 엔초비 2개
- 라임 1개(껍질 사용)
- 레몬 1개(껍질 사용)
- 이탈리안 파슬리 약간
- 마늘 3~4쪽
- 타임 약간
- 로즈마리 약간
- 엑스트라 버진 올리브 오일 재료가 잠길 정도
레시피 🍳
- 그린 올리브, 블랙 올리브, 아티초크는 캔에서 꺼내 내부의 수분을 완전히 제거합니다.
- 수분을 뺀 올리브와 아티초크, 썬드라이 토마토를 깨끗한 보관 용기에 한데 담아줍니다.
- 엔초비를 잘게 다져 용기에 넣고 모든 재료와 골고루 섞이도록 저어줍니다.
- 깨끗이 씻은 라임과 레몬의 껍질을 강판에 갈아 제스트를 만들고, 이탈리안 파슬리도 잘게 다져 넣습니다.
- 마늘은 칼등으로 으깨어 넣고, 타임과 로즈마리 등 허브를 함께 추가합니다.
- 모든 재료가 완전히 잠길 때까지 엑스트라 버진 올리브 오일을 가득 부어 마무리합니다.
- 올리브와 아티초크의 수분을 완전히 제거합니다.
- 용기에 올리브, 토마토, 아티초크, 다진 엔초비를 넣고 섞습니다.
- 레몬·라임 제스트, 다진 파슬리, 으깬 마늘, 허브를 추가합니다.
- 재료가 잠기도록 올리브 오일을 자작하게 부어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 엔초비가 들어가 짭조름한 간과 깊은 감칠맛을 더해주므로 소금 간을 따로 하지 않아도 충분합니다.
- 다 먹고 남은 향긋한 허브 올리브 오일은 파스타나 다른 요리의 베이스 오일로 훌륭하게 재활용할 수 있습니다.
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