아하부장 횟집 새우튀김
묽은 반죽과 기름에 뿌리는 반죽으로 튀김꽃을 피워 내는 바삭한 횟집 스타일 새우튀김
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 튀김 반죽을 과하게 저으면 글루텐이 생겨 바삭함이 줄어드므로 덩어리가 살짝 남을 정도로 가볍게 섞습니다.
- 반죽 농도가 주르륵 흘러내릴 정도로 묽어야 기름에 들어갔을 때 눈꽃 모양의 튀김옷이 잘 만들어집니다.
이런 분들에게 추천
- 일식집이나 횟집에서 먹던 눈꽃 새우튀김 방법을 알고 싶은 분.
- 바삭한 튀김옷을 좋아하는 분.
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이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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