이원일 바삭 미나리전

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 원재료에 물기가 너무 없으면 가루가 묻지 않으므로, 채소와 해산물을 세척한 뒤 물기를 가볍게 털어내는 정도로 수분감을 유지해야 합니다.
• 부침 요리에서 가장 바삭한 식감을 내려면 옥수수나 고구마 전분보다 감자전분을 사용하는 것이 최선의 비결입니다.
• 전을 부칠 때 뒤집개로 강하게 누르면 재료의 맛있는 즙이 다 짜져 나오므로, 뒤집개 표면에 식용유를 살짝 묻혀 가며 가볍게 매만지듯 눌러줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐밀가루 반죽이 두껍지 않고 원재료 본연의 바삭함과 향을 온전히 즐기고 싶은 분들.
• ⭐비 오는 날 막걸리와 완벽하게 어울리는 고품격 홈포차 안주를 만들고 싶은 분들.